Marzemino, Barbera più piccole percentuali di vari incroci (Barbera, Cabernet Franc. e Schiava Gentile)
Il vino Cellatica DOC è un vino rosso molto piacevole, da tutto pasto, il colore è rosso rubino brillante. Il profumo è caratteristico, vinoso ed elegante, poco persistente ma abbastanza fine, con sentore di frutti di bosco freschi. Il sapore risulta sapido, asciutto, vivace con un retrogusto leggermente amarognolo. Le sue uve migliori, selezionate e affinate per almeno un anno, vengono destinate alla produzione di Cellatica Superiore. Il Comune di Cellatica è il fulcro della zona di produzione ed è particolarmente attivo nella difesa e nella valorizzazione del patrimonio locale. Ma la zona di produzione del vino Cellatica comprende anche le colline rocciose, calcareo argillose ad ovest della provincia di Brescia e in particolare i territori dei Comuni di Cellatica, Collebeato, Gussago e Rodengo Saiano.
Per la produzione di Cellatica Doc vengono utilizzati più vitigni, a diversa vocazione enologica, che contribuiscono con le proprie attitudini alla formazione delle caratteristiche peculiari dl vino che ne deriva. Il vitigno Barbera, da cui si ricava il vino omonimo, è diffuso in tutta Italia e dà origine a diverse DOC (ad es. Barbera dei Colli Bolognesi, Barbera dei Colli Piacentini, Barbera dei Colli Tortonesi, Barbera d’Alba, Barbera d’Asti e Barbera del Monferrato). Lo stesso vino, costituisce inoltre la base di numerosissimi vini da tavola, freschi e frizzanti, da consumare giovani, oppure più strutturati, adatti ad un medio invecchiamento. Le sue origini sono antichissime, ma la prima testimonianza scritta è fornita da un documento del 1600, conservato nel Municipio di Nizza Monferrato.
