FRANCIACORTA DOCG BRUT 2006 VENDEMMIA: le uve vengono raccolte a mano, rigorosamente selezionate, non appena sopraggiunte a maturazione.
La temperatura controllata (15°C) regola una lenta fermentazione del mosto. Solo con l’arrivo dei tepori primaverili il vino verrà imbottigliato per la naturale rifermentazione e presa di spuma, viene poi conservato in cataste per un minimo di 24 mesi.
ESAME SENSORIALE:
ALLA VISTA: spuma abbondante, perlage fine e persistente ALL’OLFATTO: profumo fresco e delicato con note leggere di crosta di pane IL GUSTO: elegante di grande finezza GASTRONOMIA: servire a temperatura di 6–8 °C in bicchieri di vetro sottili e di buone dimensioni. Eccelente come aperitivo, può accompagnare un pasto a base di pesce o carni bianche, eccezion fatte per il dessert.
FRANCIACORTA DOCG SATÈN 2006 ZONA DI PRODUZIONE: colline nel comune Ome in Franciacorta, Brescia. UVE IMPIEGATE: 100% Chardonnay VENDEMMIA: le uve vengono raccolte a mano, rigorosamente selezionate, non appena sopraggiunte a maturazione. La temperatura controllata (15°C) regola una lenta fermentazione del mosto. Solo con l’arrivo dei tepori primaverili il vino verrà imbottigliato per la naturale rifermentazione e presa di spuma, viene poi conservato in cataste per un minimo di 24 mesi.
ALCOOL: 13.00% vol. - Z 8gr/lt - Ac. Tot 6 gr/lt - Ph 3.15
ESAME SENSORIALE: ALLA VISTA: spuma particolarmente cremosa, perlage fine e persistente ALL’OLFATTO: profumo intenso ampio con note speziate IL GUSTO: di particolare morbidezza e rotondità, evoluto quanto basta GASTRONOMIA: servire a temperatura di 8–10°C in bicchieri di buone dimensioni e di vetro sottile. Ben si addice a tutto pasto, dagli antipasti fino ai formaggi.
TERRE DI FRANCIACORTA ROSSO 2005 Denominazione di Origine Controllata Invecchiato in Barrique
ZONA DI PRODUZIONE: colline nel comune Ome in Franciacorta, Brescia. UVE IMPIEGATE: Cabernet, Merlot, Nebbiolo, Barbera VENDEMMIA: le uve vengono raccolte in epoca un po’ tardiva, pochi giorni prima che inizi il loro appassimento. Vengono vinificate con temperatura piuttosto bassa e la fermentazione dura mediamente 20 giorni; terminata la fermentazione malolattica il vino dopo breve sosta in acciaio viene posto in piccole botti di legno per il suo affinamento
ALCOOL: 13.00% vol - Ac.Tot 5 gr/lt - Ph 3.60 ESAME SENSORIALE: ALLA VISTA: si presenta di colore rosso rubino tendente al granato ALL’OLFATTO: pronunciato, senza essere stucchevole, il contributo del rovere IL GUSTO: tannino nobile, opulenza evidente con sentori di sottobosco GASTRONOMIA: va servito a temperatura di 16–18°C, stappando la bottiglia almeno 2 ore prima.
Predilige piatti forti, cacciagione, brasati e spiedi, ottimo anche su formaggi stagionati
