uno o più vitigni a bacca rossa, non aromatica, tra quelli raccomandati e autorizzati per la provincia di Cuneo.
Colore: rosso rubino, molto profondo ed intenso che anticipa sensazioni olfattive e gustative di grande raffinatezza ed opulenza. Bouquet: composito e persistente. Accanto al sentore della vaniglia e al balsamico di spezie dolci, sono percettibili profumi di bosco e sottobosco, in particolare mirtillo, mora e liquirizia. Sapore: secco, caldo, austero; di grande struttura, armonia ed equilibrio. Le sensazioni gustative riportano e amplificano i ricordi olfattivi. La presenza del legno rispetta, nobilita ed esalta le caratteristiche varietali delle uve che lo hanno formulato. Grande eleganza e lunga persistenza aromatica intensa.
