90% di uve di Raboso Piave con altre uve non aromatiche
ABBINAMENTI:
Asiago stagionato, minestra di fagioli, carni rosse in arrosto e brasate, spezzatino, Prosciutto Veneto, soppressa, risotto con radicchio.
È un vino ottenuto con almeno il 90% di uve di Raboso Piave ed eventualmente con altre uve rosse non aromatiche. Se prodotto con almeno il 60% di uve raccolte dopo l’11 novembre si definisce “vendemmia tardiva”, mentre dopo 2 anni di invecchiamento, di cui 1 in botti di legno, si dice Riserva. Il nome Raboso, dal termine dialettale rabioso, indica la tipica ruvidezza e astringenza di questo acino.
