Ognisanti Valpolicella Classico Superiore Doc

Ognisanti è il cru di Villa Novare, tenuta di proprietà Bertani nel cuore della Valpolicella Classica.Il terreno collinare, rivolto a sud, è calcareo con un fitto scheletro di ciottoli che aiuta il drenaggio. Ognisanti è un Valpolicella Classico Superiore di straordinaria complessità e pienezza, frutto di una sapiente vinificazione dei piccoli grappoli di uva fresca prodotti in quantità limitata. Il risultato è un vino di grande personalità ed eleganza, con note che partono dalla ciliegia per rendersi poi più complesse. Nell’abbinamento con il cibo richiede sostanza, le sue note organolettiche partono dalla ciliegia, frutto tipico del Valpolicella per rendersi più complesse, avvolte in una stoffa di morbidi tannini. Ognisanti è un vino di colore rosso intenso con riflessi granato. Spicca al naso la dolcezza dei suoi profumi che uniscono la frutta rossa ben matura, tipo composta di ciliegie ed amarene, alle spezie ed all’eucalipto. In bocca si apre largo ed avvolgente nella sua morbidezza, lasciando, in una sensazione densa e viscosa, note dolci di prugne secche e ciliegia già avvertite al naso. Il vino matura per 18 mesi in barriques di rovere francese. Segue l’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Il prezzo medio varia dai 16,00 ai 24,00 Euro.